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I PIATTI DELLA TRADIZIONE
I PIATTI DELLA TRADIZIONE
IL NOSTRO MENU'

I nostri menù vengono aggiornati secondo la stagionalità con ingredienti provenienti da filiera italiana.


Gli Antipasti

 

Gran Tagliere Crudo San Daniele e mozzarella di Bufala DOP  

Selezione di Salumi e Formaggi 

Le Verdure di Villa Borghese 

Insalata di Carciofi con crema di avocado e parmigiano 

Tris di tartare di Chianina e Fassone

Involtino di Chianina crudo con caprino e rughetta

Fritto misto Romano  

Supplì, fiori di zucca, carciofi alla giudia, mozzarelline fritte

 

Gli Antipasti di Mare


Tris di tartare di Mare

Carpaccio di Gambero rosso di Mazara 

Catalana di Gamberi  

Insalatina tiepida di mare con verdure julienne  

Polipo croccante con verdura in padella 

Puntarelle in salsa di acciughe con Mazzancolle 

Straccetti di Mare croccanti con zucchine

Plateau Royal su ordinazione

 

La Tradizione - I Primi


Bucatini all'Amatriciana   

Rigatoni o Gnocchetti alla Gricia 

Spaghetti alla Carbonara  

Tagliolini con Calamaretti, Porcini e bottarga  

Tonnarelli Cacio e Pepe su cialda di pecorino di

Pienza DOP con mentuccia o con carciofo croccante 

Gnocchetti con Gambero Rosso e pecorino

Linguine con Scampi e Fiori di zucca 

 

I secondi di Carne


Fiorentina alla griglia (minimo per 2 persone)
 
Tomahawk di Fassone extra alla griglia accompagnata da verdure alla griglia e patate al forno (minimo per 2 persone)

Filetto di Manzo al pepe verde con patate

Tagliata di manzo con verdure in padella

Saltimbocca alla romana con purè di patate

Panata Romana con carciofi o rughetta e pachino (minimo per 2 persone)

Straccetti di Manzo, rucola e balsamico

Coscetta di Capretto al forno con patate 

 

I secondi di Pesce

Al Parioli si serve solo pesce pescato ad amo, proveniente dal Mar Mediterraneo e consegnato in giornata.                                                            
Per questo motivo non possiamo garantire la specie disponibile. Il nostro chef Vi  illustrerà la scelta del giorno.


Branzino al sale per 2  persone

Ricciola con olive taggiasche e pomodori pachino   

VERA CUCINA ROMANA

Ogni sera al Parioli potete trovare i piatti tipici della cucina romana.

 

Bucatini all’amatriciana, Rigatoni alla Gricia, Saltimbocca alla romana, Abbacchio scottadito alla griglia, e tanti altri piatti genuini, gustosi e prodotti dalla filiera italiana e preparati dai nostri chef.

 

Al Parioli si serve solo pesce pescato ad amo, proveniente dal Mar Mediterraneo e consegnato in giornata.